Op donderdag 21 mei wordt in Den Haag officieel het Haags Broodje gelanceerd: een gezond en lokaal geproduceerd broodje dat laat zien dat duurzaam eten ook smaakvol, betaalbaar en toegankelijk kan zijn. De lancering vindt plaats in verschillende bedrijfsrestaurants van de gemeente, de provincie en de rijksoverheid in Den Haag.

Bijzonder aan het initiatief is de brede samenwerking tussen overheden, cateraars, lokale chefs, bakkers en producenten. Cateraar Hutten dacht actief mee over de ontwikkeling van het broodje. Ook cateraar Compass, de Haagse chefs Jonah Koppe, Fleur Driessen, Freya van Wageningen, Jeffrey Roggeveen en Laurens van Putten, de bakkers van BRO en tuinderij Wijdehorst leverden een bijdrage aan het uiteindelijke recept. Stichting Ons Eten trad op als projectleider van het Haags Broodje.

Bij de ontwikkeling stonden onder meer een gezonde aarde, een gezonde leefstijl, een bewuste eetcultuur en een toekomstbestendig voedselsysteem centraal. In eerste instantie is het broodje alleen verkrijgbaar in de bedrijfsrestaurants van het stadhuis, het Provinciehuis en enkele rijksgebouwen. Na de zomer wordt bekeken of uitbreiding naar andere locaties mogelijk is.